Mermelada de fresa (thermomix y forma tradicional)

Esto de hacer mermelada merece muchísimo la pena, no se tarda mucho y está riquísima. 

Desayunar unas buenas tostadas con esta mermelada hace que empecemos el día con otra energía, yo la reservo para los fines de semana que es cuando puedo desayunar acompañada y no hay nada que me guste más...

Yo hice la mermelada en la Thermomix, pero os dejo también la receta de forma tradicional que se que no todos tenéis este robot de cocina. Cogí la receta del blog Cocina Compartida.

 

Vamos con la receta:
Ingredientes (para 2 tarros):

• 600 gr de fresas
• 500 gr de azúcar
• el zumo de un limón pequeño o medio si es grande

Preparación (Thermomix):

• Lavamos y quitamos las hojitas verdes. Las ponemos en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad 4 (si os gusta con trocitos las trituramos menos tiempo, a mi me gusta sin ellos y tuve que bajar los restos del vaso y volver a triturar otros pocos segundos).
• Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 20 min, temperatura Varoma, velocidad 1. Puse el cestillo encima sin el cubilete para que evaporara y no se saliese. Si se queda muy líquida programamos 4 minutos más, yo lo hice. Hay que tener en cuenta que una vez se enfría cuaja un poquito más.
• Si queremos guardar la mermelada en unos tarros esterilizados los pondremos a hervir mientras se hace la mermelada.
• Una vez termina el tiempo de hacerse la mermelada (aún caliente) la pasamos a los tarros, tapamos bien y ponemos boca abajo para que se haga el vacío y podamos conservarla durante más tiempo. Dejamos los botes boca abajo 12 horas, yo los dejé de un día para otro y luego ya les podemos dar la vuelta y guardarlos.

Preparación (forma tradicional):

• Lavamos y quitamos las hojitas verdes. Trituramos con una batidora, dependiendo de cómo nos guste la trituramos más o menos.
• Ponemos en un cazo las fresas trituradas, el azúcar y el zumo de limón y lo ponemos a fuego suave unos 30 minutos sin dejar de mover para que no se queme.
• Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos y hacemos los mismos pasos con los tarros que explico en la otra preparación.

Ya veréis que buena sale, se que ya no es temporada de fresas pero se puede hacer de cualquier fruta. Ahora me queda hacer pan y ya disfrutaré de unos desayunos de campeona totalmente caseros!!!

Esta entrada participa en el Carrusel de blogs nº 4 de Las cosas ricas de Gaby, os espero por allí también!!!
Enlazo esta entrada a la Fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Tarta Disney

La tarta que os enseño hoy me la encargaron para un cumpleaños de una niña que cumplía 15 años y que es fan de Disney. Querían que estuviesen representadas las figuras más representativas de las películas clásicas (como Blancanieves o Campanilla) y alguna de las nuevas (como la niña de Los Increíbles).

Por supuesto era una tarta de chocolate...

Las fotos no son muy buenas pero no me dio tiempo y sólo pude hacer estas dos con el móvil.

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DONUTS!!! Caseros y buenísimos....

Llevaba varios meses queriendo hacer esta receta y por fin el puente pude sacar tiempo para hacerlos.

Salen muy bien, hay que tener paciencia por los tiempos de levado de la masa pero luego merece la pena.

La receta la he sacado de Bocados caseros, un blog que me encanta y que os aconsejo seguir. En su entrada podéis ver un vídeo que está genial y se puede seguir perfectamente aunque esté en francés...

Cuando mejor están es en el mismo día, una vez se han enfriado claro!! Aunque al día siguiente también se pueden comer, aunque se van endureciendo poco a poco.

Os dejo la receta para unos 15 donuts:
Ingredientes para la masa madre:

• 140 gr de harina de media fuerza (yo mezclé mitad y mitad de harina normal y harina de fuerza porque no encontré ésta)
• 90 gr de agua tibia
• 3 gr de levadura fresca

Ingredientes par ala masa:

• 20 gr de levadura fresca
• 15 gr de leche a temperatura ambiente
• 30 gr de azúcar
• 150 gr de harina de media fuerza(volví a hacer lo mismo que para la masa madre, mitad normal mitad de fuerza)
• 5 gr de sal
• 4 yemas de huevo
• 60 gr de mantequilla ablandada
• aceite de girasol para freír 

Ingredientes para el glaseado:

• 80 gr de azúcar glass
• 4 cucharadas de agua

Preparación:

• Primero hacemos la masa madre. Disolvemos la levadura en el agua y mezclamos en un bol con la harina. no hace falta amasar, simplemente con unirlo todo bien y formar una bola que dejaremos en el bol con un poco de harina en el fondo y taparemos con papel transparente. La dejamos reposar una hora u hora y media en el sitio más cálido de la casa y sin corrientes hasta que doble su volumen. Yo la dejé una hora.
• Pasado ese tiempo echamos la masa madre en la amasadora, o también se puede hacer a mano (aunque yo lo hice con la Kitchen Aid). Disolvemos la levadura en la leche tibia y lo echamos a la masa madre y mezclamos un poco. Luego echamos la harina y empezamos a amasar. A continuación añadimos el azúcar, las yemas y la sal. Amasamos durante unos 5 minutos.
• Añadimos la mantequilla ablandada (que no derretida) y amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea y un poco pegajosa. Hacemos una bola y la dejamos en el bol enharinado ligeramente y tapada con film transparente otra hora u hora y media, hasta que doble su volumen de nuevo.
• Cuando tengamos la masa lista enharinamos la encimera un poco y extendemos la masa, no hay que dejarla finita sino como de un cm de grosor y con un cortador redondo vamos cortando círculos en la masa y con otro más pequeño hacemos los agujeros. Yo hice unos pocos así y el resto de la masa la fui cortando a trozos como hacen en el vídeo, la aplastas un poco con la mano y con el dedo se hace el agujero y así no se desperdicia nada de nada. Ponemos los donuts en la bandeja del horno forrada con papel y dejamos reposar hasta que doblen su volumen, una hora más o menos.
• Ponemos una sartén con suficiente aceite para que los donuts queden flotando a fuego medio. Para saber si el aceite ya está freímos primero un par de agujeros. Cogemos los donuts con cuidado y los freímos de dos en dos para ir controlándolos mejor, cuando estén dorados por un lado les damos la vuelta y luego los sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 
• Mientras se van enfriando hacemos el glaseado, ponemos en un cuenco el azúcar glass y vamos añadiendo las cucharadas de agua y movemos hasta conseguir una consistencia cremosa, para que podamos pintar los donuts con un pincel de cocina.
• Para terminar glaseamos los donuts sobre una rejilla, primero pintamos un lado y cuando seque les damos la vuelta y pintamos el otro. Tarda muy poquito en secar.

Por lo visto se pueden congelar una vez se han enfriado, pero eso no lo he probado. 

Ya me diréis si os animáis a hacerlos!! Están muy ricos!!!

Enlazo esta entrada a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs.

Luces, cámara y acción!!!

Esta semana os enseño otra tarta decorada con fondant que hice el otro día para un cumpleaños.

La temática elegida era el cine y esta claqueta la representa muy bien diría yo, y por supuesto era una tarta de chocolate!!!

Las fotos no son muy allá, pero no me dio tiempo y ya era de noche, por lo que no tenía apenas luz.
A ver si estos días de fiesta me da tiempo a hacer alguna receta nueva y la próxima entrada ya no tendrá como tema principal una tarta decorada con fondant, no prometo nada pero lo intentaré....
Que paséis unos felices días de fiesta!!!

Quién no ha querido ser una princesa cuando era niña.....

De pequeña recuerdo cómo me gustaban las películas de Disney tipo Blancanieves, la Bella Durmiente, la Cenicienta, etc. y me encantaba disfrazarme de princesa, con mi maquillaje, una diadema a modo de corona y todo el look completo...

Lo que no podía faltar en una tarta de princesa es el color rosa y una corona.

La tarta era para el cumpleaños de una princesita que cumplía 4 años y que quedó encantada. El sabor por supuesto, chocolate y rellena de ganaché de chocolate blanco.

Además hice unas galletas con forma de corazón y otras con forma de flor para que no faltase nada en la fiesta.

Espero que os haya gustado y volver a publicar al menos una vez a la semana, que últimamente tengo un poco abandonado el blog, no por falta de ganas sino por falta de tiempo.

Muffins cremosas con fresas!!!! Ñaaamm

Sólo puedo decir que son una maravilla!!! 

Te encuentras los trozos de fresas y de queso y te trasladas a un mundo genial en el que se te olvida todo lo demás!!

Ahora que es la temporada de fresas tenéis que animaros y probarlas.

Las vi en el blog Manzana y Canela y me guardé la receta inmediatamente, pasaros por él porque tiene unas recetas buenísimas y las fotos son muy bonitas :-)

Yo he cambiado la cantidad de queso porque no tenía tanto y alguna cosilla, y si queréis hacer la receta con otra fruta como frambuesas, arándanos, etc. seguro que están riquísimos también. Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 260 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 yogures griegos
• 70 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 ó 6 fresas lavadas y cortadas en trozos pequeños
• 110 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 25 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo
• Preparar una bandeja de cupcakes con papelitos (los de las fotos son recortes de papel vegetal de hornear de unos 15x15 cm)
• En un bol batir el queso con los 25 gr de azúcar hasta que se integre bien.Reservar.
• En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal (no hace falta tamizar).
• En la batidora ponemos el aceite, el extracto de vainilla, los yogures y el huevo y batimos hasta que veamos que se forma una crema lisa.
• Incorporamos la mezcla de ingredientes secos y movemos con una espátula con movimientos envolventes. Añadimos las fresas y movemos bien para que se repartan por toda la masa (queda una masa bastante compacta).
• Rellenamos los moldes hasta la mitad, añadimos una cucharadita del queso y cubrimos con más masa. Si nos sobra queso terminamos poniendo otra cucharadita por encima (llenamos los moldes hasta 2/3 más o menos, yo los llené un poquito más y así me han quedado más grandotes)
• Horneamos 25-30 minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio estarán listos. Sacamos del horno, dejamos que reposen 5 minutos y los pasamos a enfriar sobre una rejilla.

No quiero ser pesada pero de verdad que tenéis que probarlos!! 

Galletas para un Bautizo y sorteo!!

Estas galletas las hice para el bautizo del pequeño Nicolás. 

Están decoradas con glasa real de color azul y blanco y usé un cortador de galleta con forma de body de bebé.

La receta de las galletas es la de mantequilla que siempre uso para decorar ya que no se deforman y se hacen en un  momento, podéis verla aquí.

Además quería comentaros que estoy haciendo un sorteo de una docena de cake pops junto a Tu día B, tenéis hasta el día 12 de abril para apuntaros. Os dejo el enlace en el que podéis tener toda la información  aquí.

Suerte!!!