Mermelada de fresa (thermomix y forma tradicional)

Esto de hacer mermelada merece muchísimo la pena, no se tarda mucho y está riquísima. 

Desayunar unas buenas tostadas con esta mermelada hace que empecemos el día con otra energía, yo la reservo para los fines de semana que es cuando puedo desayunar acompañada y no hay nada que me guste más...

Yo hice la mermelada en la Thermomix, pero os dejo también la receta de forma tradicional que se que no todos tenéis este robot de cocina. Cogí la receta del blog Cocina Compartida.

 

Vamos con la receta:
Ingredientes (para 2 tarros):

• 600 gr de fresas
• 500 gr de azúcar
• el zumo de un limón pequeño o medio si es grande

Preparación (Thermomix):

• Lavamos y quitamos las hojitas verdes. Las ponemos en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad 4 (si os gusta con trocitos las trituramos menos tiempo, a mi me gusta sin ellos y tuve que bajar los restos del vaso y volver a triturar otros pocos segundos).
• Añadimos el azúcar y el zumo de limón y programamos 20 min, temperatura Varoma, velocidad 1. Puse el cestillo encima sin el cubilete para que evaporara y no se saliese. Si se queda muy líquida programamos 4 minutos más, yo lo hice. Hay que tener en cuenta que una vez se enfría cuaja un poquito más.
• Si queremos guardar la mermelada en unos tarros esterilizados los pondremos a hervir mientras se hace la mermelada.
• Una vez termina el tiempo de hacerse la mermelada (aún caliente) la pasamos a los tarros, tapamos bien y ponemos boca abajo para que se haga el vacío y podamos conservarla durante más tiempo. Dejamos los botes boca abajo 12 horas, yo los dejé de un día para otro y luego ya les podemos dar la vuelta y guardarlos.

Preparación (forma tradicional):

• Lavamos y quitamos las hojitas verdes. Trituramos con una batidora, dependiendo de cómo nos guste la trituramos más o menos.
• Ponemos en un cazo las fresas trituradas, el azúcar y el zumo de limón y lo ponemos a fuego suave unos 30 minutos sin dejar de mover para que no se queme.
• Una vez tengamos la consistencia deseada, apartamos y hacemos los mismos pasos con los tarros que explico en la otra preparación.

Ya veréis que buena sale, se que ya no es temporada de fresas pero se puede hacer de cualquier fruta. Ahora me queda hacer pan y ya disfrutaré de unos desayunos de campeona totalmente caseros!!!

Esta entrada participa en el Carrusel de blogs nº 4 de Las cosas ricas de Gaby, os espero por allí también!!!
Enlazo esta entrada a la Fiesta de enlaces de Personalización de blogs

Cheesecake de chocolate blanco y oreo, deliciosa!!

Este fin de semana tuve que hacer un par de tartas de queso, aunque cada cual diferente, una necesita horno y la otra se hace en frío. Esta que os enseño hoy es la que necesita horno y es muy fácil de hacer. 

La receta la he cogido del blog Cocinando con Kisa, que desde que me regalaron los Reyes Magos la Kitchen Aid sigo con bastante asiduidad porque tiene recetas para todo tipo de robots de cocina y batidoras, y yo quería hacer alguna receta con mi Kitchen Aid. 

La tarta está espectacular, tiene una consistencia cremosa y el toque de la base hecha con galletas oreo es increíble, si os gusta la cheesecake ésta desde luego que os va a encantar como a los que nos la comimos.

Como la receta que tiene ella es para un molde pequeño y el mío es redondo de 23 cm de diámetro, varié la cantidad de los ingredientes. Os dejo la receta:
Ingredientes:
Para la base:

• 180 gr de galletas oreo
• 60 gr de mantequilla

Para el relleno:

• 95 gr de chocolate blanco
• 640 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos

Para la cobertura:

• 180 gr de mermelada de fresa
• 30 gr de chocolate blanco

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Triturar las galletas oreo con el relleno y todo hasta dejarlas bien finas. Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar bien con las galletas. Poner papel de hornear en el fondo del molde y forrar la base con las galletas dejándola bien uniforme (a mi se me olvidó poner el papel de horno y cuando se estaba horneando la tarta goteaba constantemente la mantequilla, supongo que con el papel ésto no pasará o pasará menos).
• En la batidora poner el queso, el azúcar y la esencia de vainilla y batimos en la posición 4 durante un buen rato (yo la tuve unos 5 minutos), hasta que se integre bien el azúcar y no se noten los granos.
• Derretir el chocolate blanco en el microondas (de 30 seg en 30 seg para que no se nos queme) y lo añadimos a la mezcla del queso y seguimos batiendo un poco más.
• Bajar a la posición 2 y añadir los huevos de uno en uno, no hay que añadir el siguiente hasta que esté bien incorporado a la mezcla.
• Echar la mezcla en el molde y dar uno golpes para que se asiente y no se formen burbujas de aire.
• Meter en el horno entre 30 y 40 minutos o hasta que al meter un palillo éste salga limpio (yo la tuve 40 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo).
• Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de echar la mermelada por encima. Cuando se haya enfriado la metemos en la nevera un mínimo de 4 horas, yo la hice de un día para otro.
• Para decorarla hice unas líneas de chocolate blanco, simplemente lo derretimos, lo metemos en una manga o una bolsita, le hacemos un pequeño corte y hacemos las tiras.

Esta foto del corte la hice con el móvil y es un poco mala, pero así os hacéis una idea...

Tarta Rayo McQueen!!

Como ya puse en el twitter el otro día: "orgullosa me hayo de esta tarta!"

Cuando empecé a prepararla pensé que me iba a quedar peor, pero creo que puedo decir que tiene un gran parecido con el verdadero Rayo McQueen. Además los ojitos le dan vida, es tan mono!!

Bueno vale, ya paro.... 

Esta tarta era para el cumpleaños de un niño que es intolerante a la lactosa, por lo que el bizcocho lo hice de chocolate y lo rellené de mermelada de fresa (ñam!).
Os dejo la receta por si tenéis que hacer alguna vez un bizcocho de este tipo.
Ingredientes:

• 230 gr de harina de repostería (yo usé la que viene ya preparada con levadura, pero si no tenéis de esta le añadís un sobre de levadura)
• 160 gr de azúcar
• 250 gr de leche semidesnatada sin lactosa
• 4 huevos
• 100 gr de cacao en polvo
• 80 gr de aceite de girasol

Preparación:

• Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
• Mezclar la harina con el cacao, tamizar y reservar.
• Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
• Añadir la leche y el aceite y batir de nuevo hasta que se haya integrado todo.
• Por último, echar la mezcla de harina y cacao y mezclar hasta que los ingredientes secos se hayan integrado.
• Engrasar un molde o cubrirlo con papel de horno. Echar la mezcla y meter en el horno unos 35-40 minutos, hasta que al meter un palillo este salga seco.
• Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espero que os guste!!!