Cookies

Me encantan las cookies!!!

Desde que me regalaron el libro de Postres de Pierre Hermé mis compis del trabajo, es la receta que más veces he hecho del mismo.
Y es que quedan tan ricas!!!

A veces las hago con pepitas de chocolate negro y otras veces mezclo pepitas de chocolate blanco, con pepitas de chocolate con leche y chocolate negro, pero todas están buenísimas!!!

Os dejo la receta por si os animáis:
Ingredientes.

• 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar glass
• 1 huevo
• media cucharadita de extracto de vainilla
• 225 gramos de harina
• media cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 175 gramos de pepitas de chocolate (a elegir el sabor que más os guste o todos mezclados)

Preparación:

• Calentar el horno a 170 ºC y poner una hoja de papel de horno en la bandeja.
• Batir la mantequilla en un cuenco con los dos tipos de azúcar hasta que el color de la mezcla sea amarillo pálido y su consistencia espumosa. Añadir el huevo entero y la vainilla.
• Tamizar la harina con la levadura y la sal. Verter todo poco a poco, espolvoreándolo en el cuenco y trabajándolo muy bien para que no queden grumos. 
• Incorporar las pepitas a la masa. 
• Con una cuchara (que mojaremos cada vez en un bol de agua porque sino se pega) poner montoncitos de masa bien espaciados en la bandeja. Aplastarlos con el dorso de la cuchara con el fin de formar discos.
• Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que empiecen a dorarse.
• Sacar del horno y ponerlas sobre una rejilla para que se enfríen. Servir tibias o frías.

No dudéis en hacerlas que están buenísimas!!!