Cupcakes de vainilla y chocolate

Lo prometido es deuda y aquí están estas cupcakes de vainilla y chocolate buenísimas. 

Fue un encargo para el cumpleaños de una niña de 2 años que quedó encantada con ellas y se comió 2 enteras ella solita!!

Las cupcakes eran de dos sabores, la mitad de vainilla y la mitad de chocolate y el buttercream de encima era de vainilla.

Esta es la receta:
Ingredientes:

• 150 gr de harina

• 50 gr de cacao en polvo

• 2 cucharaditas de levadura en polvo

• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 200 gr de azúcar

• 4 huevos

• Una cucharadita de extracto de levadura

Preparación:

• Mezclar por un lado el cacao con 50 gr de harina y una cucharadita de levadura. 

• Mezclar por otro lado el resto de la harina (100 gr) con la otra cucharadita de levadura.

• Colocar en un bol la mantequilla y el azúcar. Batir bien con la batidora de varillas hasta que quede como una crema ligera. Incorporar el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno y seguir batiendo.

• Separar la masa en dos. A una de ellas añadir la harina con la levadura, y a la otra, la mezcla de cacao, harina y levadura. Mezclar cada una de ellas hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
• Calentar el horno y colocar los papeles de las cupcakes en la bandeja. Poner en cada uno de ellos una porción de la mezcla de chocolate y otra porción de la mezcla sin chocolate. Hornear a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y metáis un palillo y salga seco. Dejar enfriar y luego adornar.

Además les regalé estas cookies. Pero esta receta ya os la daré otro día!

Rosas con Fondant

Estas son las rosas que os prometí poner el blog y que hice el otro día con fondant...

Qué bonitas me quedaron!!!

Además las puse sobre estas cupcakes de chocolate blanco con buttercream rosa que  ya les dio el toque final. 

Son bastante sencillas de hacer. Vi el tutorial que tiene Alma´s Cupcake en su página y me puse manos a la obra. No teñí el fondant porque tenía blanco y negro,  así en la segunda flor mezclé los dos colores. 

Pensaba que iba a ser más difícil, pero que va!! Pasé una mañana la mar de entretenida!!

El próximo día os enseñaré un encargo que tuve hace ya un tiempo de unas cupcakes de vainilla y chocolate.

Cupcakes rockeras!!

Estas han sido las primeras cupcakes que me han encargado con una decoración específica y la primera vez que he usado el fondant para ello.

Quedaron chulas verdad?

Me hicieron el encargo con bastante tiempo de antelación y coincidió que iba a visitar el Sugar 09, así que en la feria me compré unos moldes de una guitarra eléctrica y una nota musical y el fondant blanco y negro.

Cuando las entregué todo el mundo quedó encantado, además como son de chocolate blanco están buenísimas!!
Esta es la receta para las cupcakes de chocolate blanco:
Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla

• 85 gr de chocolate blanco

• 150 gr de mantequilla

• 160 gr de harina

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 160 gr de azúcar

• 1 pizca de sal

• 5 huevos

Preparación:

•  Precalentar el horno a 160ºC. 

• Desmenuzar un poco el chocolate y fundirlo con la mantequilla al baño María o en el microondas. 

• Mezclar la harina con la levadura en polvo.

• Batir los huevos con el azúcar, la sal y la pulpa de la vaina de vainilla hasta que estén espumosos. Agregar la mezcla de harina y amasarlo todo hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Incorporar el chocolate fundido.

• Distribuir la masa en los moldes de cupcakes y meter en el horno a nivel medio unos 20 minutos, o hasta que metáis un palillo y salga seco. Dejar reposar en el molde unos 5 minutos y desmoldar. 

Luego hice la decoración con el fondant y la puse encima de las cupcakes, para asegurarme de que se quedaba pegada eché una gotita de miel a modo de pegamento.

Los papeles que usé no se ven muy bien pero llevaban calaveras, para rematar el tema rockero!!!

El próximo día os enseño las flores que hice con fondant, quedan muy cuquis!!

Cupcakes de chocolate y queso

Vuelven los cupcakes al blog!!

Esta vez fue un encargo de 12 cupcakes. Tenía libertad para escoger el sabor, así que las hice de chocolate y el buttercream de queso, quedaron deliciosas!!!

Es cierto que el buttercream no quedó tan compacto como yo esperaba, pero con añadir un poco más de mantequilla eso se soluciona. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 260g de azúcar
• 230g de harina
• 200g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo 
• 2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 130 ml de leche

Preparación:

• Precalentamos el horno a 160º y preparamos los papeles para cupcakes.

• En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.

• En un bol, tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura química.

• Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.

• Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

• Horneamos unos 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

• Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Por encima puse corazones y estrellas que me compré en The Bakers Confection.

Para el icing usé 150 gr de queso Philadelphia, 200 gr de azúcar glass y 100 gr de mantequilla, aunque habría que echar un poco más para que coja más contundencia. La mitad lo dejé blanco y a la otra mitad le puse colorante morado.

Llevé unos pocos que me sobraron al trabajo y se terminaron en un pis pas.

Tarta de Manzana decorada con Estrella LeMoyne

El otro día me hicieron un encargo de una tarta de manzana para un cumpleaños. Sinceramente nunca había hecho una tarta de manzana y además querían que la decorase con una aplicación de Patchwork que se llama Estrella LeMoyne. La receta la cogí de mi amiga Mariajo que tiene también un estupendo blog de repostería. 

La verdad es que así sola ya tenía una pinta estupenda, pero como tenía que decorarla con la estrella compré fondant blanco y lo teñí de rojo y morado para hacer las puntas de la estrella. 

Para terminar le puse más mermelada de albaricoque por encima a la estrella y este fue el resultado final..

Lo único malo fue que como llevaba crema la metimos en la nevera y al sacarla por lo visto se había fundido todo el fondant y se había mezclado, asi que la estrella desapareció. Ya se que no hay que meter el fondant en la nevera, de todo se aprende. Aún así, me dijeron que estaba muy rica!!!

Hasta la próxima!!

Cakepops!!!

Hace unos días preparamos una fiesta sorpresa a mi amiga Elena y me lancé a hacer unos cakepops y una tarta de chocolate. Aprovechando que en el Sugar 09 me compré pepitas de chocolate rosas y moradas, hice la receta de los cakepops de Alma's Cupcake con el bizcocho de color rosa..

Yo vi un montón de tutoriales de como hacer los cakepops y la verdad que creía que iba a ser más rápido de lo que pensaba. Tuve un problemilla con las pepitas de chocolate porque las de color rosa se quedaron muy espesas y me costaba mucho adornar la bolita, asi que al final solo hice dos de color rosa y el resto de color morado. 

Aunque me salieron un total de 29 bolitas, decoré 15 porque no me entraban más en la cesta que las iba a llevar. 

Triunfaron un montón, todos quedaron encantados.

La tarta fue de chocolate con galletas de toda la vida, que es la que más gusta a mis amigos!! La adorné con unas estrellas de purpurina para darle un toque más festivo.

Aquí podéis ver como quedaron por dentro los cakepops, aunque la foto está un poco borrosa pero para que os hagáis una idea.

Espero que los siguientes me salgan mejor todavía!!

Mis Primeros Cupcakes!!

Las abuelitas de Trapo y Tela  me encargaron estas cupcakes para un taller de Patchwork que dieron en Café Teté Costura en Madrid el último fin de semana de agosto. Esta fue la primera vez que hice cupcakes como tal, ya había hecho muchas veces magdalenas pero sin decorarlas demasiado. Quedaron muy buenas, aunque el buttercream quedó un poco empalagoso para mi gusto. 

Me quedé sin papeles y algunas las tuve que hacer  sin ellos.

También les hice unas cookies que están buenísimas, pero otro día  os daré la receta. La foto la pongo como adelanto:

Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES
- Mantequilla para untar
- 1 vaina de vainilla
- 85 g de chocolate blanco
- 225 g de mantequilla
- 160 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 160 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5 huevos
- 175 g de azúcar glass
- 1 cucharada de cacao en polvo tipo Colacao

PREPARACION
- Precalentar el horno a 180 ºC. Untar con mantequilla un molde múltiple para magdalenas. Si no tenéis se puede hacer también en los papeles que venden para hacer magdalenas.
- Trocear el chocolate blanco y fundirlo con 150 g de mantequilla al baño María o en el microondas 1 minuto.
- Mezclar la harina con la levadura en polvo.
- Batir los huevos con el azúcar, la sal y la pulpa de la vainilla hasta que estén espumosos. La pulpa se extrae abriendo la vaina por la mitad con un cuchillo y rascando el interior. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido. Incorporar el chocolate fundido.
- Distribuir la masa en los huecos del molde o en los papeles y cocer los muffins en el nivel medio del horno 20 minutos. Dejar reposar 5 minutos en el molde y, a continuación, desmoldarlos. Si habéis utilizado los papeles no hace falta desmoldarlos.
Para el adorno
- Preparar una crema espumosa con el resto de la mantequilla, el azúcar glass y el cacao en polvo. Batirlo muy bien y pasarlo a una manga pastelera pequeña. Cuando los muffins se hayan enfriado, adornarlos con la crema de mantequilla. Yo les puse también fideos de colores por encima de la crema, pero eso ya va al gusto.

También hice estas 6 magdalenas sin buttercream por encima, solo les puse unas pepitas de chocolate y quedaron muy cuquis!!

Hasta la próxima!!