Red Velvet Cupcakes, mis preferidos!!!

Ufff cuanto tiempo hacía que no subía alguna receta de cupcakes, aunque esta vale por varias porque me he enamorado de estos cupcakes. 

De verdad os digo que son mis preferidos!! El sabor del bizcocho con la mezcla del frosting de queso, mmmmmmmm os los recomiendo 100%.

La primera vez que los probé fue gracias a mi buena amiga Mariajo de Sugar Place hace como 2 meses en Sevilla y nada más meterme uno a la boca dije: "tengo que hacerlos porque están impresionantes!". 

Los hice por primera vez para la inauguración de Trapo y tela (aquí tenéis el enlace) y fueron un éxito total. Y después de eso los he vuelto a hacer un par de veces más, no pararía de hacerlos pero tampoco hay que pasarse que luego el bikini no me va a reconocer, jajaja.

Bueno pues os dejo la receta que he cogido de Sugar Place, aunque he modificado algunas cantidades, salen 12 cupcakes:
Ingredientes para la masa:

• 1 huevo
• 175 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar
• 90 gramos de aceite
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cacao en polvo
• 120 ml de buttermilk (como no tengo se puede hacer mezclando 120 ml de leche con media cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• colorante rojo (hasta que consigáis el tono que os guste, para conseguir que sea muy rojo hay que echar bastante a no ser que tengáis el colorante de Americolor que tiñe mucho más)

Preparación:

• Tamizar la harina
• Mezclar todo en vuestra batidora, distribuir en los moldes (ya sabéis que hay que llenarlos hasta dos tercios) y meter en el horno precalentado previamente a 175 ºC durante 15 ó 20 minutos, o hasta que al meter un palillo éste salga seco.

Ingredientes para el frosting:

• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 60 gramos de azúcar glass (dependiendo de lo dulce que os guste podéis echar más cantidad, a mi me gusta que sepa más a queso)
• 125 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)

Preparación del frosting:

• Echar todos los ingredientes en el vaso de vuestra batidora y batir durante unos minutos, hasta que se haya integrado todo bien.

Ya me diréis si os gustan tanto como a mi!!!

Tarta Pocoyó y receta de ganaché

Se que hace mucho tiempo que no actualizo el blog, pero es que no he tenido tiempo de nada en estas últimas semanas. Pero por fin he sacado un huequito para poder enseñaros la última tarta que hice con fondant, es de Pocoyó (aunque el muñequito no me quedó muy allá, jijiji, pero muy gracioso eso si).

La tarta era de bizcocho de chocolate rellena de ganaché de chocolate blanco.

Os dejo la receta del ganaché, tanto si lo queréis hacer con chocolate blanco o con chocolate negro siempre es la misma cantidad de nata que de chocolate:
Ingredientes:

• 200 gramos de nata líquida para montar
• 200 gramos de chocolate blanco o negro

Preparación:

• Poner en un cazo a calentar la nata líquida y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y echamos el chocolate en trozos y movemos bien hasta que se funda. 
• Dejar enfriar y meter en la nevera 24 horas antes de usarlo, yo siempre lo hago de un día para otro.
• Al día siguiente se puede montar con las varillas si lo vais a usar para decorar cupcakes o una tarta. Si lo vais a utilizar para rellenar una tarta lo podéis montar también o se puede usar tal cual está. A mi me gusta más montado. 
• Nota: Cuando lo montéis no os asustéis al principio si parece que se corta, hay que seguir batiendo hasta que veáis que queda con una textura lisa.
• Si tenéis Thermomix hay que poner la nata a calentar 7 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3. Cuando termine, dejar bajar la temperatura hasta 50ºC y echar el chocolate por el bocal y mover en velocidad 3 hasta que se funda. Y para montarlo al día siguiente con la mariposa en velocidad 3.

Inauguración Trapo y Tela!!!

El viernes pasado tuvo lugar la esperada inauguración de la tienda de mis queridas abuelitas Trapo y Tela. 

Ha quedado una tienda muy cuqui, donde podéis apuntaros a las clases que dan de patchwork, punto, ganchillo, etc. y comprar todo lo necesario para vuestras labores.

Como regalo les preparé unos cakepops y unas cupcakes y minicupcakes de oreo, red velvet y chocolate blanco. Sólo deciros que fue todo un éxito, pasó mucha gente para desearles todo lo mejor y no sobró ni un poquito de comida, jijiji (está mal que lo diga yo, pero estaba todo taaan rico!!)

Chicas os deseo todo lo mejor y mucha suerte, estoy segura de que os va a ir genial!!!
Os dejo con algunas fotitos.

Cupcakes rosas, blancos y morados para una despedida de soltera!!

Hoy os quiero enseñar unos cupcakes que hice la semana pasada para una despedida de soltera. Me los encargó Laura de Chicasdeblancoconbandasazules, y todo tenía que ser de color rosa, blanco y morado. Los decoré con figuras de vestidos de novia, zapatos y tartas de boda encima del ganaché de chocolate blanco, que teñí de rosa y morado (he de deciros que cuesta más teñir el ganaché que el buttercream, hay que batirlo mucho). También hice unos cakepops, pero no tengo fotos de ellos. Espero que se lo pasaran muy bien y que les gustasen!!!

Tarta tren Chuggington

Hoy os enseño la última tarta que he hecho con fondant. Fue para el cumpleaños de un pequeñín al que le encantan estos dibujos, el tren de color rojo en particular que se llama Wilson.

La hice de chocolate rellena de ganaché de chocolate blanco, no lo había hecho nunca y me ha encantado.

Para hacer las ruedas le puse mini oreos..

Y la entregué así de mona...

Bundt cake de chocolate blanco y leche condensada...mmmm

Se que estabais esperando una receta nueva como os prometí en la última entrada y, aunque he tardado bastante, aquí la tenéis: este bundt cake tierno, esponjoso y dulce que he cogido del blog Belle cupcakes, que os recomiendo que paséis para ver sus delicias.

No lo decoré ni nada porque según lo hice le dimos un corte para desayunar. Así si que se desayuna bien!!!

Bueno os dejo la receta por si lo queréis probar!!
Ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo
• 1 sobre de levadura
• 100 gramos de mantequilla sin sal 
• 100 gramos de chocolate blanco
• 4 huevos L
• 60 gramos de azúcar
• 1 yogur natural
• 3 cucharadas de leche condensada

Preparación:

• Precalentar el horno a 170 ºC, engrasar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.
• Derretir en un recipiente la mantequilla junto con el chocolate (al microondas o al baño maría). Incorporar los huevos uno a uno e ir batiendo. Añadir el azúcar y la leche condensada y remover bien. Añadir el yogur y volver a remover hasta que esté todo bien integrado.
• Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior y batir.
• Verter en el molde y meter en el horno unos 35 minutos, yo lo tuve 40 pero eso ya depende de cada horno. Pinchar con un palillo y si sale limpio ya estará listo. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Voy a abrir una nueva sección en el blog que no tiene nada que ver con la cocina. Os enseñaré cosillas que voy haciendo en mis otras aficiones: ganchillo y patchwork dentro de poco!!! 

Tarta de cumpleaños para Lorena, 1 añito yaa!!!

Se que hace tiempo que no traigo nada nuevo, pero ando muy liada últimamente y no me da tiempo a hacer nada. Esta vez os quiero enseñar una tarta que hice este fin de semana para celebrar el cumpleaños de Lorena, la hija de mi prima y también la pequeña de la familia, que ha cumplido ya un añito!!!

 

La cubrí de fondant blanco y le puse este lazo rosa y un osito que quedó muy gracioso.

Espero que os guste!!! 

La próxima entrada os traeré una receta.