Muffins cremosas con fresas!!!! Ñaaamm

Sólo puedo decir que son una maravilla!!! 

Te encuentras los trozos de fresas y de queso y te trasladas a un mundo genial en el que se te olvida todo lo demás!!

Ahora que es la temporada de fresas tenéis que animaros y probarlas.

Las vi en el blog Manzana y Canela y me guardé la receta inmediatamente, pasaros por él porque tiene unas recetas buenísimas y las fotos son muy bonitas :-)

Yo he cambiado la cantidad de queso porque no tenía tanto y alguna cosilla, y si queréis hacer la receta con otra fruta como frambuesas, arándanos, etc. seguro que están riquísimos también. Aquí va la receta:

Ingredientes:

• 260 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 yogures griegos
• 70 ml de aceite de girasol
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 ó 6 fresas lavadas y cortadas en trozos pequeños
• 110 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 25 gr de azúcar

Preparación:

• Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo
• Preparar una bandeja de cupcakes con papelitos (los de las fotos son recortes de papel vegetal de hornear de unos 15x15 cm)
• En un bol batir el queso con los 25 gr de azúcar hasta que se integre bien.Reservar.
• En otro bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal (no hace falta tamizar).
• En la batidora ponemos el aceite, el extracto de vainilla, los yogures y el huevo y batimos hasta que veamos que se forma una crema lisa.
• Incorporamos la mezcla de ingredientes secos y movemos con una espátula con movimientos envolventes. Añadimos las fresas y movemos bien para que se repartan por toda la masa (queda una masa bastante compacta).
• Rellenamos los moldes hasta la mitad, añadimos una cucharadita del queso y cubrimos con más masa. Si nos sobra queso terminamos poniendo otra cucharadita por encima (llenamos los moldes hasta 2/3 más o menos, yo los llené un poquito más y así me han quedado más grandotes)
• Horneamos 25-30 minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio estarán listos. Sacamos del horno, dejamos que reposen 5 minutos y los pasamos a enfriar sobre una rejilla.

No quiero ser pesada pero de verdad que tenéis que probarlos!!