Ya ha llegado la Navidad y que mejor receta que ésta para celebrarla.
Lo he hecho en la Thermomix, pero supongo que a base de amasar a mano se conseguirá el mismo resultado aunque bastante más cansado!!!
Aquí os dejo la receta por si os queréis animar:
INGREDIENTES
- 100 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 190 gr. de leche
- 40 gr de levadura fresca
- 550 gr de harina de fuerza
- 15 gr de agua de azahar
- 2 huevos
- 1 ralladura de una naranja y un limón
- 1 pizca de sal
- 1 huevo para pintar
- Un poco de azúcar mojado en unas gotas de agua de azahar para decorar
PREPARACIÓN:
- Pulverizar el azúcar a velocidad 10. Añadir la ralladura de la naranja y el limón, y pulverizar a velocidad 10.
- Cuando esté molido añadir la leche y programar 1 minuto a 37º en velocidad 2.
- Echar la levadura y mezclar a velocidad 4. Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
- Por último añadimos la mitad de la harina a velocidad 4. Después echamos los 2 huevos, el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6. A continuación programamos 4 minutos a velocidad espiga. Dejamos subir la masa en el vaso tapado con una bolsa hasta que doble su volumen (más o menos una hora y mejor al lado de un radiador caliente).
- Se saca del vaso, se envuelve un poco a mano con un poco de harina, pero casi sin amasarlo. Se da forma de roscón en una bandeja con papel de horno previamente humedecido con un poco de agua y se deja subir otro poco, no hace falta que doble el tamaño del todo. Se pinta, se adorna y por último se hornea durante 15 minutos a 180º.
Espero que os quede igual de bien que a mí, porque depende mucho de la harina.
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