Feliz Año Nuevo!!!

Hoy no os traigo ninguna receta ni os enseño ninguna de mis últimas creaciones reposteriles, aunque sí mi más preciada creación que está a puntito de salir del horno, mi pequeña Chloe (bueno de momento os enseño mi tripa a una semana de salir de cuentas). Por este motivo estaré un tiempo ausente, y cuando me haga a mi nueva vida espero tener tiempo y fuerzas para retomar el blog y seguir haciendo recetas dulces que tanto me gustan. 

Os quiero desear un Feliz Año Nuevo 2014!!! Muchas gracias a todos por seguirme tanto en el blog, en facebook como en twitter. Espero que paséis una buena noche y que este nuevo año venga cargado de cosas buenas.

Tarta Pirata

Esta es la última tarta decorada con fondant que he hecho, fue para el cumple de un pequeño que cumplía 5 años.

Está en su época pirata y por eso no podía faltar la bandera y un cofre con un tesoro!

La tarta era de chocolate rellena de ganaché de chocolate blanco. Me consta que no quedó ni rastro de la tarta, ni del cofre ni del niño pirata, así que yo tan feliz de que les gustara.

Espirales de nocilla

Desde que tengo el libro de Xavier Barriga "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre" había querido hacer algo con una masa tipo brioche y el otro día ojeando el libro vi estas espirales de cabello de ángel, pero como a mi no me gusta lo cambié por nocilla.

Como todas las masas hay que planificar con un poco de tiempo lo que queremos hacer porque hay que esperar los tiempos de levado y fermentación de las mismas y no se puede ir con prisa que sino no nos quedarán bien. 

A mi de hecho me quedaron un poco apelmazadas, pero de sabor exquisitas!! Así que os animo a que las hagáis un día de estos que tengáis tiempo. 

Os dejo la receta original que salen unas 14 (yo hice la mitad de cantidad y me salieron 8):
Ingredientes:

• 500 gr de harina de fuerza
• 10 gr de sal
• 100 gr de azúcar
• 150 gr de huevo (3 unidades)
• 100 gr de mantequilla
• 100 gr de masa de brioche fermentada (opcional, yo no la puse)
• 120-130 ml de agua
• 40 gr de levadura fresca
• raladura de 1/2 limón y !/2 naranja (yo no tenía naranjas y la sustituí por mandarina)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (yo no puse)
• cabello de ángel para el relleno (o nocilla o lo que más os guste)
• 1 huevo para pintar y una pizca de sal

Preparación: 

• Amasar todos los ingredientes menos la mantequilla, la levadura y el relleno a mano o a máquina (utilizar el accesorio gancho). Guardar un poco de agua para más adelante.
• Cortar la mantequilla en dados pequeños y reservar en la nevera.
• Cuando se haya formado la masa, incorporar la mantequilla fría y seguir amasando hasta que se vaya integrando la mantequilla a la masa (si amasáis a mano este será el momento más delicado porque requiere períodos de amasado con períodos de reposo para que la masa se relaje.
• Cuando la masa esté casi lista y la mantequilla se haya incorporado, añadir la levadura fresca añadiendo un poco de agua a la masa para que se disuelva más rápido. Seguir amasando hasta que la levadura se haya disuelto del todo y la masa quede fina y elástica. El amasado ha terminado cuando la masa se despegue perfectamente de las paredes del vaso o cuando no se te pegue a las manos (os aviso que se tarda un buen rato).
• Formar una bola con la masa y dejarla reposar en un bol untado con aceite de oliva y tapada con un film transparente durante una hora en la nevera.
• Volcar la masa en la superficie de trabajo y dividirla en porciones de unos 80 gr, darles forma de bola y dejarlas en la nevera tapadas con un paño durante 30 minutos.
• Poner un poco de aceite en la superficie de trabajo y, con ayuda del rodillo, estirar las bolas de masa. Con una cuchara poner un poco de relleno en la parte superior de la pieza estirada, enrollar la masa hasta la mitad y con un cuchillo hacer unos cortes en la masa que no está enrollada. Terminar de enrollar y colocar en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado lo bastante separadas para que no se peguen al fermentar. Pintarlas con huevo ligeramente batido con un poco de sal y dejar fermentar durante 90 minutos o hasta que hayan doblado su volumen y volver a pintar.
• Calentar el horno a 220ºC, introducir las espirales y cocerlas durante unos 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse de manera uniforme.

Espero que os haya gustado y que me digáis si es así y si os vais a animar a hacerlas.

Tarta Kit Kat

Llevaba un montón de meses queriendo hacer esta tarta de kit kat. La había visto en multitud de blogs y me llamaba mucho la atención lo colorida que queda con los lacasitos y el lazo rodeando los kit kats para que no se caigan.

Este fin de semana vi la oportunidad perfecta, celebrábamos 3 cumpleaños y uno de ellos era de mi sobrino Diego que cumplía 7 añitos ya y es un fan total del chocolate y de los kit kats. Así que me fui al súper a comprar un montón de kit kats y lacasitos y me puse con la tarta. 

Hice un bizcocho de vainilla y ganaché de chocolate con leche. Es muy fácil de decorar la tarta, sólo tenéis que cubrir con el ganaché, o nocilla, o nutella o lo que más os guste el bizcocho y rellenarlo también, claro. Después hay que cortar las barritas de kit kat  e ir pegándolas al borde una a una. Cuando tenemos todo el bizcocho rodeado atamos un lazo alrededor y echamos un montón de lacasitos cubriendo la parte de arriba.
Tuve que usar 10 kit kats y medio para rodear el bizcocho que era de 20 cm. 

Fue un éxito total! No tengo foto del corte porque nos la zampamos enseguida :-)

Tarta Circo

Esta es la última tarta que he hecho.

Era para el cumple de Nico, 1 añito ya!! Qué rápido se me ha pasado...

Querían que fuese con temática de circo para coronar la fiesta que le habían preparado, así que no podía ser de otros colores que azul, rojo y blanco.

Además de no poder faltar algún animalito como el elefante y la foca y, por supuesto, una carpa de circo.

La tarta era de chocolate con ganaché de chocolate blanco.

Quedaron encantados con la decoración y con el sabor de la tarta y yo tan feliz :-)

Galletas Rayo McQueen

Estas galletas las hice para el cumple de un niño que se llama Ager y que le encanta Rayo McQueen.

Ha sido la primera vez que he hecho galletas con palito y quedaron estupendas.

Lo único que tenéis que hacer es meter el palo en la masa de la galleta antes de hornear y así se sujetará perfectamente. 

Las galletas eran las infalibles de mantequilla, aquí tenéis la receta y las decoré con fondant, menos el nombre del niño y la fecha que los hice con glasa.

Se que gustaron un montón y no sobró ni una, así que yo tan feliz!!!
Perdón por las fotos, pero no me dio tiempo a hacerlas con la cámara buena y sólo hice éstas con el móvil...

Tarta Bautizo

Hoy os traigo la última tarta que hice para un bautizo. 

Era la primera vez que hacía una tarta de dos pisos, tenía un poco de miedo por ver si me saldría bien, pero parece que no quedó mal.

Bautizaban a una niña preciosa que se llama Luna y quería hacer una tarta con tonos rosas y motivos de bebé pero sin recargarla demasiado, sencilla . 

Pensé en coronar la tarta con unos zapatitos, rosas por supuesto, de los que me enamoré en cuanto los hice!! A mi me encantaron y a la mami también, así que yo me quedé más feliz que una perdiz.

También hice unas galletitas con forma de body con etiquetas para regalarlas como recuerdo.

Espero que os guste! Ya me diréis...